Il concept
Nato dall’intuizione di Davide Fresiello, Azur — Cucina d’a mare è il luogo in cui cominciare un viaggio alla scoperta dei sapori del Mediterraneo, capace di unire storia, territorio e cultura.
La location
Situato nel centro storico di Monopoli, tra il Porto Vecchio e la vitale piazzetta centrale nota come Largo Giuseppe Garibaldi, Azur accoglie gli ospiti in un ambiente elegante e casual-chic, dove la pietra storica dialoga con il design contemporaneo e una suggestiva vetrata incornicia il porto antico, come in un quadro.
Il locale si sviluppa come un unico grande ambiente diviso in più aree da due grandi volte di pietra a vista, che richiamano le antiche strutture abitative dell’area urbana di Monopoli.
Il cuore
Al centro si staglia, come protagonista discreto, un «acquario» in vetro scuro che fa entrare la cucina nella sala e la sala nella cucina. È qui che prendono forma i piatti, sotto gli occhi degli ospiti.
Predomina il colore chiaro delle pareti, intervallato da piccoli tocchi d’oro nelle finiture e dal legno della cucina; il nero ritorna negli arredi disegnando gli spazi, mentre lampadari moderni e geometrici scendono dall’alto. All’esterno, il grande dehors si anima come un’antica agorà, aperto tutto l’anno.
Il racconto
Azur è luogo d’incontro e concetto gastronomico: un progetto di ristorazione che usa la tavola come mezzo di dialogo, unendo memoria e scoperta attraverso i sapori concreti e veritieri del territorio e del suo mare. Azur è tramite, è racconto, è cultura culinaria — un viaggio alla scoperta e ri-scoperta della grande storia delle civiltà che hanno popolato nei secoli il bacino del Mediterraneo.
L'accoglienza
Dall’ingresso al tavolo, ogni gesto racconta l’ospitalità di Azur: un’accoglienza calda e attenta, che mette gli ospiti a proprio agio e accompagna il racconto del Mediterraneo.
Galleria
Largo Giuseppe Garibaldi n°21 — Monopoli (BA)